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| 外婆紅燒肉 |
【外婆紅燒肉】
- 取上好的帶皮五花肉洗淨，切成合適的均勻肉塊。
- 鍋裡放少許油，肉下鍋煸炒透，加黃酒燜透後，再加紅醬油、鮮醬油。
- 燒至醬油滲入肉中，湯汁乾時，加適量水，大塊的冰糖，再加入幾顆煮好的雞蛋煮到湯汁快要收乾時，快速用大火翻炒，至醬汁自然成芡，赤醬緊包紅燒肉時，起鍋裝盤。
【外婆红烧肉】
- 取上好的带皮五花肉洗净，切成合适的均匀肉块。
- 锅里放少许油，肉下锅煸炒透，加黄酒焖透后，再加红酱油、鲜酱油。
- 烧至酱油渗入肉中，汤汁干时，加适量水，大块的冰糖，再加入几颗煮好的鸡蛋煮到汤汁快要收干时，快速用大火翻炒，至酱汁自然成芡，赤酱紧包红烧肉时，起锅装盘。