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| 冬筍湯 |
【冬筍湯】
- 冬筍200克， 鮮湯250克，香菜梗、黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。
- 將冬筍去皮洗淨，切成長薄片，放沸水中略燙撈出，再過涼撈出控水。
- 炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗。
【冬笋汤】
- 冬笋 200克， 鲜汤250克，香菜梗、黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。
- 将冬笋去皮洗净，切成长薄片，放沸水中略烫捞出，再过凉捞出控水。
- 炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗。