香辣盆盆蝦

香辣盆盆蝦

 【香辣盆盆蝦】

1蝦去須去腸,紅薯粉條溫水泡軟,萵筍去皮切塊鹽醃去水;
2蝦炸金黃撈出,底油煸香花椒撈出留油;
3入薑末.蒜茸.豆豉.乾辣椒段炒香,入剁細郫縣豆瓣醬炒出紅油;
4入開水,加白糖.醋,煮開,入粉條稍煮;
5快熟時入萵筍.蝦燜2min,粉條.萵筍鋪盆底,蝦放上面。

【香辣盆盆虾】1虾去须去肠,红薯粉条温水泡软,莴笋去皮切块盐腌去水;2虾炸金黄捞出,底油煸香花椒捞出留油;3入姜末.蒜茸.豆豉.干辣椒段炒香,入剁细郫县豆瓣酱炒出红油;4入开水,加白糖.醋,煮开,入粉条稍煮;5快熟时入莴笋.虾焖2min,粉条.莴笋铺盆底,虾放上面。