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| 蒜香辣燒黃魚 |
【蒜香辣燒黃魚】
- 黃魚切段擦乾拍干淀粉。
- 黃魚下鍋裡半煎半炸定型即可。
- 重新放入半湯匙冷油。
- 把郫縣豆瓣和薑片放入小火炒出紅油放白糖繼續炒一下。
- 放入老抽，水燒開。
- 用濾網把湯汁濾一下渣。
- 魚放入湯中，大火燒開小火燜燒十分鐘，五分鐘的時候翻身，放入蒜末大火收汁即可。
【蒜香辣烧黄鱼】
- 黄鱼切段擦干拍干淀粉。
- 黄鱼下锅里半煎半炸定型即可。
- 重新放入半汤匙冷油。
- 把郫县豆瓣和姜片放入小火炒出红油放白糖继续炒一下。
- 放入老抽，水烧开。
- 用滤网把汤汁滤一下渣。
- 鱼放入汤中，大火烧开小火焖烧十分钟，五分钟的时候翻身，放入蒜末大火收汁即可。