虎皮鳳爪

虎皮鳳爪

【虎皮鳳爪】

1.雞爪洗淨切半，放入滾水加薑片，料酒焯2分鐘。

2.雞爪瀝幹，白醋、蜂蜜水混合，刷在雞爪上。

3.炒鍋放油燒至5成熱，下雞爪炸至金黃。

4.炸好的雞爪放凉水中回軟，撈出上鍋蒸15分鐘。

5.蒜末、辣椒、生抽、醬油、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在雞爪上，蒸20分鐘即可。

【虎皮凤爪】

1.鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。
2.鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。
3.炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。
4.炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。
5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。