阿膠排骨

阿膠排骨

【阿膠排骨】

1.排骨洗淨後，凉水入鍋，水開後焯水5-10分鐘撈出，沖淨血沫

2.鍋中放油，爆香八角；薑片後，倒入排骨，調入60毫升的紅燒汁

3.補足清水，沒過排骨，倒入砸碎的阿膠，水開後轉小火，燉制2小時後即可關火。

4.排骨倒入一口炒鍋中，大火收汁關火出鍋。

【阿胶排骨】

1.排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟捞出，冲净血沫
2.锅中放油，爆香八角;姜片后，倒入排骨，调入60毫升的红烧汁
3.补足清水，没过排骨，倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火。
4.排骨倒入一口炒锅中，大火收汁关火出锅。