蝦爆白菜

蝦爆白菜

【蝦爆白菜】

調味汁調好：

醬油，黃酒，鹽，和糖；

蝦頭蝦身分開；

鍋中的油燒熱後，蝦頭蝦身放入變色後，把蝦身撈出備用，小火煎炸蝦頭，直到油變紅撈出；

薑絲倒入蝦油炒香；

將白菜葉倒入，迅速翻炒，每片白菜葉都沾染上紅油；

把蝦倒入鍋中，將事先調到的調味汁倒入，以大火收下汁撈出。

【虾爆白菜】

调味汁调好：
酱油，黄酒，盐，和糖；
虾头虾身分开；
锅中的油烧热后，虾头虾身放入变色后，把虾身捞出备用，小火煎炸虾头，直到油变红捞出；
姜丝倒入虾油炒香；
将白菜叶倒入，迅速翻炒，每片白菜叶都沾染上红油；
把虾倒入锅中，将事先调到的调味汁倒入，以大火收下汁捞出。