豬皮凍

豬皮凍

【豬皮凍】

1. 猪皮汆水，放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色油脂部分，切成條狀。
2. 猪皮加入薑片，大葱，鹽，清水，煮開後撇去浮起來的白色油沫。
3. 放入高壓鍋壓30分鐘。
4. 燉好後挑去薑片和葱，放凉後倒入容器，放入冰柜冷藏一夜即可。

【猪皮冻】

• 猪皮汆水，放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色油脂部分，切成条状。
• 猪皮加入姜片，大葱，盐，清水，煮开后撇去浮起来的白色油沫。
• 放入高压锅压30分钟。
• 炖好后挑去姜片和葱，放凉后倒入容器，放入冰箱冷藏一夜即可。