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| 佛手瓜燒雞翅 |
【佛手瓜燒雞翅】
- 雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘後撈出浸入冷水中放凉後撈出剁成3小塊；
- 大蒜剝去外殼後洗淨、生薑切成片、佛手瓜削去外皮後切成塊；
- 炒鍋內倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨後放入薑片和蒜瓣炒勻；
- 倒入雞塊翻炒後倒入冰糖、醬油、白酒炒勻，倒入佛手瓜翻炒，蓋蓋中火燜10分鐘。
【佛手瓜烧鸡翅】
- 鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块；
- 大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块；
- 炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀；
- 倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，倒入佛手瓜翻炒，盖盖中火焖10分钟。