魚香烘蛋

魚香烘蛋

【魚香烘蛋】

1、鍋裏放油，入辣豆瓣醬翻炒，加薑末.蒜末，後加高湯，酒釀，醬油，關火備用；

2、雞蛋打勻並加高濃度的水澱粉，，鍋中油熱入蛋液等底部煎黃，翻面再煎另一面；

3、待雞蛋膨脹，關火盛盤；

4、醬汁加熱勾薄芡，加香油，蔥花，淋在雞蛋上即可。

【鱼香烘蛋】

1、锅里放油，入辣豆瓣酱翻炒，加姜末.蒜末，后加高汤，酒酿，酱油，关火备用；
2、鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉，,锅中油热入蛋液等底部煎黄，翻面再煎另一面；
3、待鸡蛋膨胀，关火盛盘；
4、酱汁加热勾薄芡，加香油，葱花，淋在鸡蛋上即可。