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| 泥鰍豆腐湯 |
【泥鰍豆腐湯】
- 燒開半鍋水，將洗淨的泥鰍入開水中；
- 撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中；
- 木耳入溫水中泡發摘洗乾淨；
- 豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段；
- 鍋入油燒熱，加入蔥薑爆香，加入高湯2杯燒開；
- 加泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖；
- 煮開5分鐘後加木耳，再中火煮10分鐘左右；
- 入雞精和香菜段拌勻。
【泥鳅豆腐汤】
- 烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中；
- 捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中；
- 木耳入温水中泡发摘洗干净；
- 豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段；
- 锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开；
- 加泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖；
- 煮开5分钟后加木耳，再中火煮10分钟左右；
- 入鸡精和香菜段拌匀。