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| 蔬菜蝦仁煎米餅 |
【蔬菜蝦仁煎米餅】
- 油菜切絲、胡蘿蔔切絲、雞蛋打散成蛋液，蝦仁用少許胡椒粉、料酒醃10分鐘；
- 將蔬菜、蝦仁與米飯混合，加入鹽調味；
- 倒入蛋液，一邊倒一邊攪拌，以米飯都握成團為宜；
- 鍋中倒入一些油，油溫後，米飯握團再按壓成薄餅，放入鍋中；
- 一面煎金黃後翻過來煎另外一面。
【蔬菜虾仁煎米饼】
- 油菜切丝、胡萝卜切丝、鸡蛋打散成蛋液，虾仁用少许胡椒粉、料酒腌10分钟；
- 将蔬菜、虾仁与米饭混合，加入盐调味；
- 倒入蛋液，一边倒一边搅拌，以米饭都握成团为宜；
- 锅中倒入一些油，油温后，米饭握团再按压成薄饼，放入锅中；
- 一面煎金黄后翻过来煎另外一面。