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| 腐乳肉 |
【腐乳肉】
“腐乳肉”是一道常见的菜，主要食材是五花肉和豆腐乳成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。
主料：五花肉，腐乳
輔料：生薑，料酒，冰糖，醬油
- 鍋熱油，放入冰糖，炒出糖色。放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上。
- 將兩塊豆腐乳加入腐乳汁澥開。
- 將腐乳通過漏勺倒入鍋中，翻炒均勻。
- 調入料酒翻炒，加醬油，翻炒均勻。
- 加入開水沒及肉面，放入葱結、薑片。
- 大火燒開後，蓋蓋，改小火燜60分鐘。
【腐乳肉】
- 锅热油，放入冰糖，炒出糖色。放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。
- 将两块豆腐乳加入腐乳汁澥开。
- 将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀。
- 调入料酒翻炒，加老抽，翻炒均匀。
- 加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。
- 大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。