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| 豉汁蒸小鮑魚 |
【豉汁蒸小鮑魚】
- 挖出鮑魚肉洗淨；
- 鮑魚殼刷淨；
- 鮑魚表面劃十字花刀，葱切蔥花，蒜切末，薑切末，豆豉漂洗乾淨後剁碎；
- 葱薑蒜小火炒香；
- 加入豆豉繼續炒出香味，加入適量鹽、少許糖調味，成為豉汁；
- 鮑魚重新放入殼內，澆上適量豉汁；
- 開水入鍋，蒸約5分鐘；
- 表面撒些蔥花，淋上適量燒滾的油即可。
【豉汁蒸小鲍鱼】
- 挖出鲍鱼肉洗净；
- 鲍鱼壳刷净；
- 鲍鱼表面划十字花刀，葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎；
- 葱姜蒜小火炒香；
- 加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁；
- 鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁；
- 开水入锅，蒸约5分钟；
- 表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可。