煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好

煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好

【煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好】

1. 雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。
2. 這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
3. 而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維他命損失大，蛋白質也會變得難消化。小技能你get了麼？