自製葡撻

自製葡撻

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1. 將所有材料準備好，將全蛋和蛋黃放入碗中攪拌至發泡與奶白色。
2. 將牛奶和細砂糖加熱融化，保持溫度在20-60度倒入攪拌好的蛋液攪拌均勻。
3. 將蛋奶液放置室溫冷卻，倒入淡忌廉攪拌均勻，過濾。
4. 解凍好的蛋撻皮排進烤盤中，裝至9分滿，放入烤箱中層。
5. 上火230度，下火250度，20分鐘。