辣子炒雞的做法，辣子炒雞怎麼做才好吃，辣子炒雞家常菜做法食譜

辣子炒雞

【辣子炒雞的做法，辣子炒雞怎麼做才好吃，辣子炒雞家常菜做法食譜】

• 雞腿洗淨後切成塊，幹紅辣椒切成段；
• 燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下，出鍋，控幹水；
• 鍋中燒熱油，油量比平時稍多一點；
• 放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香；
• 放入雞肉放入迅速翻炒，放入少許味極鮮或醬油，撒一點料酒；
• 不斷的翻炒，放適量的鹽；
• 炒至雞肉緊實發幹；
• 出鍋後撒少許白芝麻和葱末。