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| 白果排骨湯, 湯羹, 肉 |
白果排骨湯做法：
- 排骨斬件、洗淨；
- 將排骨放入鍋中加生薑、大料、料酒，大火燒開，撇去血污泡沫；
- 轉小火燉排骨；
- 當排骨燉到七八成熟時加入白果，再繼續用小火將排骨燉至酥軟；
- 燉好的排骨出鍋前加入鹽調味即可。
白果，又稱銀杏。銀杏的種仁，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維他命C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富，而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、新增血流量等具有良好的醫用效果和食療作用。
白果的功效
1斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。
2治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。
3經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能减退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
4銀杏還可以保護肝臟、减少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
白果的作用
1具有斂肺平喘，减少痰量的作用。適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。
2具有收澀止帶，除濕的作用。可治白濁帶下。無論是下元虛衰，白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。
3具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治療喘咳痰多。
4具有收斂除濕的作用。可治赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。