 |
| 雞, 油炸菜 |
材料:雞胸肉80公克，魚漿300公克，腐皮2張，蔥花15公克，香菜末10公克，馬蹄10個，地瓜粉20公克，水50㏄，面糊適量，糖1大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉少許，米酒少許，醬油少許，糖少許
酥炸雞卷做法：
步驟：1.雞胸肉洗淨切條狀，再加入所有醃料拌勻，醃漬約5分鐘，備用。
步驟：2.馬蹄去皮洗淨、拍扁切細；地瓜粉與水混合調勻，備用。
步驟：3.魚漿加入所有調味料，再加入作法2的地瓜粉水、馬蹄碎、蔥花、香菜末，攪拌均勻。
步驟：4.腐皮切成6小張，備用。
步驟：5.取一張作法4的腐皮，鋪入適量作法3的魚漿，中間再放上適量作法1的雞胸肉條後卷起，封口處抹上適量面糊包裹緊。
步驟：6.熱油鍋，放入作法5的雞卷，以中小火炸熟至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油份後切片即可。
"雞胸肉的不同做法與食譜"
雞絲炒苦瓜的做法與食譜
家常宮保雞丁的做法與食譜
西芹雞柳的做法與食譜
五彩水果雞丁的做法與食譜
香酥羅勒雞柳的做法與食譜
香酥雞條的做法與食譜
茶鹽雞脯的做法與食譜