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| 排骨, 料酒, 生抽, 金針菇, 豆豉, 紅椒, 葱, 蒸菜 |
豆豉蒸排骨做法：
- 排骨洗淨剁小塊，加料酒、生抽拌勻醃15分鐘；
- 金針菇切去老根，撕散後在水中浸泡5分鐘，洗淨；
- 豆豉洗淨，紅椒切丁，葱切末；
- 金針菇放入盆的底部，再碼入排骨，撒上葱白，豆豉及紅椒丁；
- 蒸鍋中倒足量水，放入排骨，大火燒開轉小火蒸90分鐘，撒蔥花出鍋即可。
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