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| 雞, 香菇, 薑, 葱, 八角, 花椒, 料酒, 生抽, 白糖, 鹽 |
香菇燉雞做法：
- 雞洗淨、剁塊；香菇洗淨，大的可切開，切薑、葱末；
- 鍋中加水，放入雞塊焯水；
- 鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入薑、葱末炸香；
- 放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒；
- 雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻，加入適量的水燉煮；
- 燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟，大火收汁即可。
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