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| 洋芋, 雞蛋, 麵粉, 鹽, 雞精, 花椒, 青椒, 薑, .蒜 |
洋芋擦擦做法：
- 步驟：1洋芋削皮，道地作法是用帶孔的擦子擦成絲，能更好的沾勻麵粉，擦子量販店一般有賣
- 步驟：2打入一個雞蛋，分次加入麵粉，鹽雞精花椒粉用手抓勻
- 步驟：3進鍋隔水蒸15分鐘蒸熟
- 步驟：4平鋪在案板上凉，準備青椒薑末蒜末
- 步驟：5起油鍋，放入花椒、薑末、蒜末、青椒爆香，然後放入洋芋翻炒，再加些鹽、雞精，出鍋前撒點芝麻
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