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| 豆腐, 鹽, 牛肉, 蒜, 葱, 豆瓣醬, 豆豉, 醬油, 鹽, 澱粉, 花椒 |
麻婆豆腐做法：
- 豆腐切塊，入放了鹽的水泡二十分鐘，瀝幹備用。
- 牛肉剁成末、蒜切蓉、葱切蔥花。
- 熱油鍋入肉末炒散，放豆瓣醬和蒜蓉炒勻，入豆豉和醬油繼續炒勻。
- 入適量高湯，加鹽調味，煮開。
- 入豆腐稍炒，燜煮三分鐘，入水澱粉再煮一分鐘。
- 出鍋撒花椒面和蔥花即可。
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