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| 豬肉, 香芹, 野山椒, 紅椒, 葱, 薑, 鹽, 味精, 糖, 料酒, 澱粉, 食用油 |
資料
主料：野豬肉。
輔料：香芹、野山椒、紅椒、葱薑。
調料：鹽、味精、糖、料酒、水澱粉、食用油。
爆炒野豬肉做法
1、野豬肉洗淨後切絲備用。
2、肉絲用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。
3、香芹切段、紅椒切軲轆、葱薑切末備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入葱薑炒香。
5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生後烹料酒。
6、下入野山椒、紅椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。
7、繼續翻炒約30秒後勾薄芡即成。
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