如何做出美味的韭菜肉餡蛋角，韭菜肉餡蛋角怎麼做才好吃，韭菜肉餡蛋角家常做法食譜

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資料

肥猪肉，韭菜，鹽，油，雞精，胡椒粉，雞蛋2個，水

做法

1.把剁好的半肥猪肉放進切細的韭菜末裏，加鹽，油，雞精，胡椒粉，拌勻.

2.雞蛋2個，打散，加點澱粉糊或麵粉糊（一湯匙左右），煎的時候就不容易破皮.因為餡有點鹹，蛋液裏就沒放鹽.2個雞蛋的分量可以做4-5個蛋角.

3.鍋燒熱後，轉小火（要均勻的那種，而不是只剩中間一圈火苗），放油，然後倒進1/4的蛋液，輕輕轉動鍋，把蛋液攤開，不要太薄，然後趕緊把肉餡放在蛋皮的一邊.在蛋皮還沒完全凝固的時候，把沒放餡的另一邊蛋皮翻起，和另一邊粘合在一起.

4.然後翻轉煎第二面.如果鍋比較大的話，可以把第一個蛋角推到鍋的邊邊，然後繼續煎剩下的幾個.全部煎好了，灑點水，蓋起來燜幾分鐘就行了.