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| 如何做出美味的紅燒鯽魚，紅燒鯽魚怎麼做才好吃，紅燒鯽魚家常做法食譜 |
材料
主料：鯽魚250克，
輔料：肥瘦猪肉50克，
調料：薑10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣醬15克，醬油10克，味精2克，醋10克，植物油40克
做法
1.將鯽魚去鱗、腮及內臟，洗淨後立即將魚抹幹；
2.在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨；
3.油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；
4.原鍋中放入活豬肉末炒散後，加入豆瓣醬、薑蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，並加一些清水（以淹沒魚身為度），用微火燒燉，直至汁將盡時，盛入盤內；
5.將葱、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。