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| 裡脊肉, 雞蛋, 番茄醬, 麵粉, 大蒜, 植物油, 鹽, 雞精, 糖 |
材料
主料：猪裡脊肉200克
輔料：雞蛋50克
調料：番茄醬50克，小麥麵粉20克，大蒜（白皮）5克，植物油70克，鹽3克，雞精1克，白砂糖5克
做法
1、將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精、白糖拌勻。
2、蒜去皮剁成茸備用。
3、將猪脊肉切成半釐米厚的長方形扁塊，並用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上麵粉。
4、炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入猪肉塊，炸至金黃色時撈出。
5、炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。