如何做出美味的白魚清湯，白魚清湯怎麼做才好吃，白魚清湯家常做法食譜

如何做出美味的白魚清湯，白魚清湯怎麼做才好吃，白魚清湯家常做法食譜

如何做出美味的白魚清湯，白魚清湯怎麼做才好吃，白魚清湯家常做法食譜

材料

白魚肉300公克，水6～7碗，

湯底材料：魚骨適量，鹽少許，洋葱絲1/2個，大蒜2個，洋香菜末2大匙，檸檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂葉1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少許

做法

（1）將魚皮、魚骨切掉，放入開水中煮開，轉小火熬15分鐘，把魚渣過濾掉即是魚高湯，加上少許鹽調味備用。

（2）把魚肉切成塊狀，以醃料醃3～4小時。

（3）魚高湯煮開後，放入醃好的魚續煮，再次煮開，將浮在表面的泡沫撈除，即可盛入碗中。