如何做出美味的黃金肉，黃金肉怎麼做才好吃，黃金肉家常做法食譜

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材料

鮮瘦猪肉300克

植物油500克

雞蛋1個

紹酒一茶勺

醬油一茶勺

葱絲少許

精鹽少許

薑絲少許

白糖一茶勺

香萊段少許

味精少許

蒜片少許

鮮湯50克

米醋1茶勺

花椒面少許

濕澱粉3大勺

做法

1.將瘦猪肉（牛裏脊）切成大片，放在碗裏，加入少許精鹽、紹酒煨制一會兒，然後用雞蛋、濕澱粉調製的漿液抓拌均勻。

2.碗內放人紹酒、米醋、醬油、白糖、咪精、鮮湯等兌好汁水

3.煎炒鍋放入寬油，燒至四成熱時，將肉片下勺滑開，倒入漏勺（勺內不留底油），再把肉片倒入煎炒鍋煎塌，使兩面呈金黃色時，把葱薑絲，香菜段撒在肉片上，潑人兌好的汁水，最後撒花椒面，翻勺裝盤即成。