如何做出美味的南寧老友粉

如何做出美味的南寧老友粉

如何做出美味的南寧老友粉

材料

主料：切粉（河粉）；濃香骨頭湯；肉類切片（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉腸）

輔料：酸笋少許切絲；豆豉少許切碎；蒜末少許；小辣椒幾顆切細末。

調料：油一大湯勺，鹽少許，醋少許，醬油少許

做法

1.起油鍋放蒜末、酸笋絲，辣椒末、豆豉熗炒；

2.出香味後放入肉類，猛火翻炒至肉變色（動作一定要快，不然容易糊，小火的話炒不出香味）加入酸醋醬油；

3.加骨頭湯煮開後，放入米粉，再次煮開後加蔥花即成。

小訣竅

1.要用骨頭湯，煮出來才會有濃香；

2.要用切粉（河粉），比較入味；

3.要猛火翻炒，肉才能鮮嫩。

4.千萬不要放青菜，放了青菜會奪味道，沒有那麼濃香了。