如何做出美味的鳳梨雞球，鳳梨雞球怎麼做才好吃，鳳梨雞球家常做法食譜

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材料

去骨雞腿1支，小黃瓜1/2條，紅蘿蔔30公克，鳳梨3片，青葱1支，紅辣椒1條，薑6支，大蒜1粒，A.料酒1小匙，胡椒粉適量，醬油1小匙，太白粉1大匙，B.酸甜糖醋醬3/4杯

做法

1.將去骨雞腿洗淨並瀝幹水份、去除雞皮、切成2公分方塊，備用。

2.小黃瓜、紅蘿蔔，分別切滾刀塊；鳳梨切小塊；青葱切小段，備用。

3.紅辣椒、薑、大蒜分別切片，備用

4.將作法1的雞腿塊以調味料A醃約1小時，備用。

5.起一油鍋，將油燒熱至約40℃，將作法4的雞腿塊放入鍋中以低油溫過油炸約5分鐘，撈起瀝幹，備用。

6.將作法2的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊及鳳梨塊一起放入沸水中燙熟，撈起並瀝幹水份，備用。

7.起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法2的青葱段、及作法3的資料爆香後，加入調味料B煮沸。

8.加入作法6的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊一起拌煮，再乙太白粉水勾薄芡後，再放入作法6的鳳梨塊與作法5的雞腿塊一起拌勻，即完成。