【泡菜雞絲】1.雞胸肉切絲，用少許料酒、澱粉水、鹽抓勻，醃15分鐘；2.銀耳泡發後，切絲；3.泡菜切絲，泡菜湯不要扔掉；4 .鍋燒熱，倒少許油，下肉絲炒開；5.肉絲稍微變色後，放入銀耳；6.接著下泡菜翻炒，將泡菜汁倒入；7.並根據口味加少許鹽，出鍋前滴兩滴許香油提香。
【泡菜鸡丝】1.鸡胸肉切丝，用少许料酒、淀粉水、盐抓匀，腌15分钟；2.银耳泡发后，切丝；3.泡菜切丝，泡菜汤不要扔掉；4.锅烧热，倒少许油，下肉丝炒开；5.肉丝稍微变色后，放入银耳；6.接着下泡菜翻炒，将泡菜汁倒入；7.并根据口味加少许盐，出锅前滴两滴许香油提香。
