【香辣土豆燒雞塊】雞腿洗淨加蠔油.料酒.鹽醃15分鐘,土豆去皮切滾刀塊;爆香蔥薑蒜.干紅辣椒,入雞塊煸炒片刻至顏色發白,入郫縣豆瓣醬;加老抽.生抽.冰糖炒勻.入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮;5分鐘後入土豆塊同煮,燉至土豆軟糯,加青椒.蔥調味,大火收稠湯汁。
【香辣土豆烧鸡块】鸡腿洗净加蚝油.料酒.盐腌15分钟,土豆去皮切滚刀块;爆香葱姜蒜.干红辣椒,入鸡块煸炒片刻至颜色发白,入郫县豆瓣酱;加老抽.生抽.冰糖炒匀.入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;5分钟后入土豆块同煮,炖至土豆软糯,加青椒.葱调味,大火收稠汤汁。
