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酸菜豆腐鸡】鸡肉切小块用盐一茶匙，生抽，料酒，淀粉，腌渍20分钟。酸菜焯水，再把鸡肉焯水，锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
【酸菜豆腐雞】雞肉切小塊用鹽一茶匙，生抽，料酒，澱粉，醃漬20分鐘。酸菜焯水，再把雞肉焯水，鍋裡放油，把蔥薑蒜辣椒花椒，小火炒出香味。放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關火，放入雞丁翻勻。碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。蒸20--30分鐘即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
