【冬瓜香菇金針竹笙湯】竹蓀（竹笙）先用水泡漲，然後將水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；黃花菜（金針）泡軟，打結；鮮香菇用開水燙過待用；將冬瓜去皮去籽切成塊待用；將整理過的竹蓀、香菇、冬瓜、黃花菜與調味料拌勻，放入上素湯中，大火蒸20分鐘，起鍋前淋點米酒即可飲用。
【冬瓜香菇金针竹笙汤】竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；黄花菜（金针）泡软，打结；鲜香菇用开水烫过待用；将冬瓜去皮去籽切成块待用；将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。
