红烧鸡

【红烧鸡】1.三黄鸡洗净切块,加老抽.盐腌制30min以上;2.热锅凉油加八角.花椒粒爆香,捞出八角.花椒关火,等油凉的不太热了,下白糖炒出咖啡色,下鸡块;3.把鸡块用糖色均匀裹住,翻炒出水分,炒干出香味,加八角.花椒粒.姜.桂皮.草果.大葱.干辣椒翻炒一会;4.加水大火烧开,转中火烧到鸡块熟透,大火收汁即可~

【紅燒雞】1.三黃雞洗淨切塊,加老抽.鹽醃製30min以上;2.熱鍋涼油加八角.花椒粒爆香,撈出八角.花椒關火,等油涼的不太熱了,下白糖炒出咖啡色,下雞塊;3.把雞塊用糖色均勻裹住,翻炒出水分,炒乾出香味,加八角.花椒粒.姜.桂皮.草果.大蔥.幹辣椒翻炒一會;4.加水大火燒開,轉中火燒到雞塊熟透,大火收汁即可~