鱼香煎鸡腿

【鱼香煎鸡腿】1.鸡腿洗净，取出腿骨。2.将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀切花刀，再用刀背将肉敲松。3.处理好的鸡腿肉加1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀，腌制20分钟。4.取一平底锅，中火加热后，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成两面金黄后盛出，切宽约3厘米的鸡块，备用。

【魚香煎雞腿】1.雞腿洗淨，取出腿骨。 2.將整個雞腿肉平攤開，去掉筋膜，肉厚的地方用刀切花刀，再用刀背將肉敲松。 3.處理好的雞腿肉加1茶匙老抽和2茶匙料酒抹勻，醃製20分鐘。 4.取一平底鍋，中火加熱後，不放油將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成兩面金黃後盛出，切寬約3厘米的雞塊，備用。