香辣肉丝

【香辣肉丝】将里脊肉切丝，用料酒、生抽、糖、胡椒调味，香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量；热锅温油爆香姜丝，滑炒肉丝至变白；加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟；加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。

【香辣肉絲】將里脊肉切絲，用料酒、生抽、糖、胡椒調味，香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量；熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒肉絲至變白；加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘；加入香菜段，蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋。