【酸菜汆羊肉】1.酸菜用清水浸泡30min，洗淨瀝乾，切細絲(酸菜幫子厚的，要片成薄片再切絲)；2.鍋置火上，放油(量要多些)，燒至5成熱，入蔥花、薑絲爆香；3.入酸菜絲翻炒，多炒一會，加入水，淹沒酸菜；4.大火燒開，煮5min，入羊肉，汆燙至變色，加少許鹽、胡椒粉，即可。
【酸菜汆羊肉】1.酸菜用清水浸泡30min，洗净沥干，切细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片再切丝)；2.锅置火上，放油(量要多些)，烧至5成热，入葱花、姜丝爆香；3.入酸菜丝翻炒，多炒一会，加入水，淹没酸菜；4.大火烧开，煮5min，入羊肉，汆烫至变色，加少许盐、胡椒粉，即可。
