【溜肉段】做法：1、豬肉切條，加鹽、白酒拌勻醃製15min，澱粉中加1個蛋清，攪拌成澱粉糊放入肉條裹滿澱粉。 2、鍋中油至六七成熱，下肉段炸肉段顏色金黃撈出，复炸一次。 3、取一碗加醬油、醋、料酒、鹽、糖、一點水拌勻。鍋中放油，蔥薑蒜爆香，下青椒炒斷生，下炸好的肉段，倒料汁，翻炒均勻即可。
【溜肉段】做法：1、猪肉切条，加盐、白酒拌匀腌制15min，淀粉中加1个蛋清，搅拌成淀粉糊放入肉条裹满淀粉。2、锅中油至六七成热，下肉段炸肉段颜色金黄捞出，复炸一次。3、取一碗加酱油、醋、料酒、盐、糖、一点水拌匀。锅中放油，葱姜蒜爆香，下青椒炒断生，下炸好的肉段，倒料汁，翻炒均匀即可。
