【水煮肉片】1.將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊，塗抹在肉片上；2將花椒、乾辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出切成細末3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉，調料放入；4隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上；5用植物油燒開，淋在肉片上，即可使麻、辣、濃香四溢。
【水煮肉片】1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上；2将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入；4随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上；5用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。
