豆筋燒肉

 【豆筋燒肉】豬肉洗淨切成塊瀝水；豆棒在水中泡軟切節；鍋燒熱後放入豬肉炒乾水分,煸出油；將鍋中多餘的油倒出，放蔥、姜、蒜、乾花椒、乾辣椒、生抽、郫縣豆瓣，爆香後倒入肉塊，上色後倒入適量的開水；再加入料酒，開中火燉到肉軟；放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可。

【豆筋烧肉】猪肉洗净切成块沥水；豆棒在水中泡软切节；锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；将锅中多余的油倒出，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒、生抽、郫县豆 瓣，爆香后倒入肉块，上色后倒入适量的开水；再加入料酒，开中火炖到肉软；放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。