辣椒炒皮蛋

 【辣椒炒皮蛋】將皮蛋去殼，然後切成塊備用；將杭椒切成節、乾辣椒切成節；鍋中油7成熱後放入乾辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；調入辣豆豉、生抽，翻炒均勻；起鍋的時候撒上蔥花即可。

【辣椒炒皮蛋】将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节；锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀；起锅的时候撒上葱花即可。