粵式特色菜——滑蛋牛肉

粵式特色菜——滑蛋牛肉

 【粵式特色菜——滑蛋牛肉】

牛肉切簿片加入1\/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻。雞蛋打在碗內加蔥花，將白胡椒粉加進蛋液內。將蛋液打均勻，熱炒鍋油溫至5成時，將牛肉片倒進去。牛肉片變色後撈出放碗內。將蛋液跟炒好的牛肉片拌勻。將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內。待蛋液稍凝固後翻動，約半分鐘即可出鍋。

【粤式特色菜——滑蛋牛肉】牛肉切簿片加入1\/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。鸡蛋打在碗内加葱花，将白胡椒粉加进蛋液内。将蛋液打均匀，热炒锅油温至5成时，将牛肉片倒进去。牛肉片变色后捞出放碗内。将蛋液跟炒好的牛肉片拌匀。将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。