清燉排骨

 【清燉排骨】

1.將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨；2.將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精。

【清炖排骨】1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净；2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精。