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| 鮮烹雞腿 |
【鮮烹雞腿】
1.雞腿上刺小孔，燒水，下薑片、米酒、雞腿飛水，撈出瀝水待用；2.坐鍋起油，下薑片爆香，下辣椒紅油、牛肉醬，翻炒煸香，下雞腿，翻炒一分鐘；
3.下老滷水，大火煮沸，轉中小火，每三分鐘雞腿一翻身，期間汁水不停淋在雞腿上，煮30分鐘；
4 .待湯汁收濃，雞腿半分鐘一翻身，收至濃湯即可。
【鲜烹鸡腿】1.鸡腿上刺小孔，烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用；2.坐锅起油，下姜片爆香，下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香，下鸡腿，翻炒一分钟；3.下老卤水，大火煮沸，转中小火 ，每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水不停淋在鸡腿上，煮30分钟；4.待汤汁收浓，鸡腿半分钟一翻身，收至浓汤即可。
