紅燒黃魚

紅燒黃魚

 【紅燒黃魚】

1. 黃魚處理乾淨，魚身縱向切三刀，抹上乾澱粉；
2. 起鍋熱油，魚下鍋，兩面煎成金黃色撈出；
3. 鍋中留底油，下入蔥段、薑片、蒜片、八角爆香，倒入料酒、醬油、糖、醋、鹽、清水，燒開放入魚中火燉，待湯汁粘稠。

【红烧黄鱼】黄鱼处理干净，鱼身纵向切三刀，抹上干淀粉；起锅热油，鱼下锅，两面煎成金黄色捞出；锅中留底油，下入葱段、姜片、蒜片、八角爆香，倒入料酒、酱油、糖、醋、盐、清水，烧开放入鱼中火炖，待汤汁粘稠。