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| 黑椒豬排 |
1、里脊肉切厚片，把肉兩面拍鬆，用生抽、白蘭地、黑胡椒粉、香葉醃製一小時；
2、豬排表面蘸一層薄澱粉，裹上蛋清；
3、油燒熱，放入豬排，煎至兩面金黃；
4、少許橄欖油，把蒜蓉炸成金黃色，放紅酒，黑胡椒粉，少許高湯燒成濃稠，澆在豬排上即可。
【黑椒猪排】做法：1、里脊肉切厚片，把肉两面拍松，用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶腌制一小时；2、猪排表面蘸一层薄淀粉，裹上蛋清；3、油烧热，放入猪排，煎至两面金黄；4、少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，放红酒，黑胡椒粉，少许高汤烧成浓稠，浇在猪排上即可。
