魚香鴿子蛋

魚香鴿子蛋

【魚香鴿子蛋】

1、鴿子蛋放入鍋中煮熟，剝殼後，放入澱粉中均勻滾過。

2、熱鍋放油燒熱，鴿子蛋炸至呈金黃色，撈出瀝油。

3、豆芽洗淨入鍋炒熟，裝盤，將鴿子蛋放在豆芽上。

4、炒鍋留底油，放入蒜末、薑末、泡椒碎，炒香後，調入豆瓣、萬字醬油、糖、醋、鹽、淋入水澱粉熬成汁。

5、醬汁淋於鴿子蛋上。

【鱼香鸽子蛋】

1、鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，放入淀粉中均匀滚过。
2、热锅放油烧热，鸽子蛋炸至呈金黄色，捞出沥油。
3、豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上。
4、炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、万字酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁。
5、酱汁淋于鸽子蛋上。