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| 家常炒魔芋豆腐 |
【家常炒魔芋豆腐】
- 將魔芋豆腐切成片，葱薑蒜切末；
- 入開水鍋中焯一下去掉堿味；
- 用清水沖洗乾淨；
- 炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻；
- 加入少許水或高湯大火燒開；
- 魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
- 鍋裏的湯汁快幹時關火，裝盤撒蔥花。
【家常炒魔芋豆腐】
- 将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末;
- 入开水锅中焯一下去掉碱味;
- 用清水冲洗干净;
- 炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀;
- 加入少许水或高汤大火烧开;
- 魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
- 锅里的汤汁快干时关火，装盘撒葱花。
